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【話題のグルメ】ご飯の上にペペロンチーノ「ペペ飯」が美味すぎると話題に!

2016年10月13日 15:21 雑談 ,食べ物
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1:2016/10/11(火) 02:32:12.70 ID:
ご飯の上にペペロンチーノ――!?。

 ダイエットでは何かと敵視されがちな炭水化物だが、そんな世評もどこふく風で、大阪市中央区谷町周辺では、
炭水化物に炭水化物を重ねた独自メニューが人気を呼んでいる。その名も「谷町ペペ飯めし」。新名物で谷町の
夜ににぎわいをと、3年ほど前から毎月11日を「ペペ飯の日」として、周辺の複数の飲食店がそれぞれの品を
提供しており、現在、参加店は10以上にまで広がっている。

 ペペロンチーノは唐辛子、ニンニク、オリーブ油のスパイシーなソースに絡めたパスタ。ぺぺ飯は、
丼に盛ったご飯の上に豪快にパスタを載せる。カツ丼のように具と白米を一緒に口に運ぶのでなく
、まずパスタを味わい、その後、お茶漬けのようになったご飯を食するという趣向だ。

 考案したのは、居酒屋「和魂ほむら」を経営する黒田洋一郎さん(45)。府庁や府警を始めオフィスビルが
立ち並ぶ谷町周辺は昼間は多くの人でにぎわうが、夜間人口は少ない。福島や裏なんば、天満などが
新たな人気スポットとして注目される中、夜の谷町にも人を呼び込む方法はないかと知恵を絞った。

 きっかけは、黒田さんが以前、別の飲食店で働いていた時に作ったまかない飯だった。若い頃、
日本料理店で修業した黒田さんはだし汁に強いこだわりがあり、通常よりソースの多いペペロンチーノを作ったところ、
若い従業員が残った汁にご飯を交ぜ、おいしそうに食べた光景が脳裏に残っていた。

 15年ほど前に独立して自分の店を構えたが、このソースの多いペペロンチーノは人気メニューに。
しかも残ったソースに追加注文したご飯を交ぜる人が多かったため、10年ほど前からぺぺ飯を正式にメニュー化した。

 口コミでぺぺ飯の評判が広がり、黒田さんが周囲の飲食店に「ぺぺ飯」での共同キャンペーンを呼びかけると、
レストランや中華料理店でも協力してくれる店が出てきた。

 現在は共通メニュー化に向け、ルールを設定している。〈1〉多めにだしを加える〈2〉パスタは二つ折りにする
〈3〉梅干しを載せる〈4〉白ご飯を必ず下に敷く、の四つでこのルールさえ守れば、アレンジは自由だ。
(以下ソースで)

読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/national/20161007-OYT1T50059.html
画像 黒田さんが作るペペ飯。梅干しや大葉が載ってパスタはさっぱり味だが、だしの利いたスープにご飯もすすむ

「ぺぺ飯で谷町の夜を盛り上げたい」と語る黒田さん(大阪市中央区谷町で)

383:2016/10/11(火) 06:17:40.23 ID:
>>1
>唐辛子、ニンニク、オリーブ油のスパイシーなソース

あれをソースと呼ぶのか?
脳裏に残るというのもおかしな言葉だ。
390:2016/10/11(火) 06:26:54.62 ID:
>>383
http://cookpad.com/recipe/2950639
居酒屋やカラオケ屋のメニューにあるガーリックチャーハンだよ。ペペロンの
残りで自分で作るお代わりみたいな感じ。店主も言ってるように客飯じゃない。
漫画・深夜食堂のメニューだね。
441:2016/10/11(火) 07:29:19.16 ID:
>>1
大阪の飯も
下賎な名古屋飯化が激しい!www


451:2016/10/11(火) 07:35:38.45 ID:
>>441
きんもーっ☆

不特定多数相手のB級グルメはインパクト勝負だから先鋭化しやすいって
背景あるんだろうが、さすがにそれはダメだろ。一時的に売れても残らんわ。
つーか、うまそうに見えんのだが。
915:2016/10/11(火) 15:10:31.28 ID:
>>1
これのどこがニュースですか?>シャチ ★             
5:2016/10/11(火) 02:34:14.26 ID:
炭水化物 on 炭水化物
6:2016/10/11(火) 02:34:46.72 ID:
炭水化物をおかずに炭水化物を食べるのか
激太りするぞ


794:2016/10/11(火) 11:36:52.71 ID:
>>6
なるほどな
麺だけじゃ小腹すきやすいから飯も入れてドリアみたいに食うわけか

これならパスタ+ドリアセットか、パスタ+シャケおにぎり(海苔でまいてある)セットとかをメニューにしてくれたほうがありがたい
811:2016/10/11(火) 11:47:57.90 ID:
>>6
お好み焼き定食が定番なとこですから
889:2016/10/11(火) 14:04:50.08 ID:
>>6
昔何かのドラマでササニシキをおかずにコシヒカリを食えとか言う台詞が有ったな
逆だったかも知れないが
20:2016/10/11(火) 02:38:31.66 ID:
名古屋っぽいキチメニューだね
74:2016/10/11(火) 02:51:45.36 ID:
>>20
名古屋は、炭水化物&炭水化物なんてアホメニューはねーぞ
81:2016/10/11(火) 02:54:57.76 ID:
>>74
喫茶マウンテンのことだろ
46:2016/10/11(火) 02:45:25.15 ID:
> 若い従業員が残った汁にご飯を交ぜ、おいしそうに食べた光景が脳裏に残っていた。

従業員にまかないでこんなもんくわせてんのか
酷い店主だ。。。
52:2016/10/11(火) 02:47:07.07 ID:
カルボナーラが乗った「カルボ飯」はないのか?半熟卵掛け御飯スパ。
56:2016/10/11(火) 02:47:18.32 ID:
アヒージョってのをこないだ初めて食ってみたけど、高塩分と油分だらけで、めちゃくちゃ身体に悪いなこりゃって思った。
その分運動してりゃ別だけどね。

そうえいばイタリアじゃあ肥満が問題になっていて、パスタの人気が下がってるんだってね。ピザも。
んで日本人が作ったコンニャクパスタが人気なのだと。ゼロカロリーってことで。
85:2016/10/11(火) 02:56:18.63 ID:
>>56
まあ南欧人みたいに美味いもん食って女の尻追いかけて
60過ぎで心臓発作で死ぬのも、90まで健康保険緊縮させたい
お国のいうとおり、節制して毎日目標数値こなす運動して
90過ぎまで生きるのも、人生全体の幸福度はそんな変わらんだろ。
95:2016/10/11(火) 02:59:11.69 ID:
>まずパスタを味わい、その後、お茶漬けのようになったご飯を食するという趣向だ。
いや待て、これはペペロンチーノじゃないんじゃね?
104:2016/10/11(火) 03:02:29.11 ID:
ご乗せてるとごはんが汁に浸るって
これはぺペロンチーノなのか?
114:2016/10/11(火) 03:07:29.14 ID:
ひき肉をオリーブ、にんにく、唐辛子で炒めてご飯に乗っけて食うのはよくやる
123:2016/10/11(火) 03:11:37.09 ID:
ま、自転車でも使って体重コントロールしましょ。
移動時ぐらい運動しないといつ運動するんだ、って人が多いからね。

自転車ダイエット効果(電動アシスト自転車でも可)

140:2016/10/11(火) 03:18:14.50 ID:
炭水化物をおかずにするのって微妙だと思うわ
焼きそばパンとかもそうだけど炭水化物の量が多過ぎて味付け濃くなるだけだろ
極端に言うと調味料だけで飯食うようなもんだし絶対体に良くない
141:2016/10/11(火) 03:18:39.64 ID:
ペペロンチーノ味のチャーハンにした方が良いような
152:2016/10/11(火) 03:22:01.63 ID:
おとといの夕食と昨日の昼食がまさしくぺペロンチーノと白飯だった
ご飯にパスタを乗っけて一緒に食べると美味しいあの脂っこさとニンニクの味で飯が進む
159:2016/10/11(火) 03:25:00.17 ID:
トンキンマスゴミは有能だから、大阪人が行かない・知らないスラムグルメを見つけて
大阪名物にしてくれるからね、串カツだの、ホルモンだの
美味しい料理だと思うけど、大阪グルメとか言われるとね・・・
163:2016/10/11(火) 03:28:17.03 ID:
>>159
大阪で串かつなんか1回も食べたことないおばちゃんなんてなんぼでもおるとおもうけどな。
ソウルフードってことになってるしw
167:2016/10/11(火) 03:30:44.49 ID:
>>163
広島焼きも同じだぞ、家庭ではつくらない
171:2016/10/11(火) 03:32:29.10 ID:
>>167
ホットプレートでも作らない?
173:2016/10/11(火) 03:34:12.32 ID:
>>171
そもそも俺の餓鬼の頃は広島焼きの店が
3駅(田舎の)内に存在してなかった
中学の頃に1件できたその程度
178:2016/10/11(火) 03:35:36.28 ID:
>>163
酒を飲む人(おっさん)と飲まない人(おばさんと子供)で、食生活って全然違うからな。

大学の同級生で大阪出身の奴がいたけど、串揚げなんか食べたこと無かったと言ってたわ。
190:2016/10/11(火) 03:41:28.07 ID:
>>178
だって天王寺近辺ぐらいにしか串カツ屋って殆どないもの
難波や梅田にもあるにはあるけれどそんなにお店の数も多くないし
ほとんどが高級店でソースはお店独自の中濃だったりとんかつソースや抹茶塩とか凝ってるもの
一般に認識されてる串かつのイメージは天王寺通天閣の周辺の一部の文化だよ
164:2016/10/11(火) 03:29:32.71 ID:
個人的には餃子やコロッケもご飯と合わない
どうしてもご飯の進みが遅くなっちゃうし
ご飯進ませようとしたら醤油やソース多めに付けちゃう
185:2016/10/11(火) 03:38:20.02 ID:
名物と家庭で作るかは別では?
208:2016/10/11(火) 03:49:10.98 ID:
米飯の上にスパゲティって組み合わせ自体は、エジプトの「コシャリ」に似てるね。

ペペロンチーノじゃなくてトマトソースらしいけど。
248:2016/10/11(火) 04:14:18.14 ID:
谷町に行くなら谷町6丁目でお店を探したほうが良いよ
251:2016/10/11(火) 04:15:51.84 ID:
お前らラーメン、炒飯、餃子のセットとか食わんの?
261:2016/10/11(火) 04:20:43.24 ID:
>>251
せやな

268:2016/10/11(火) 04:23:46.37 ID:
>>261
チャーハンセット +200円ってどっかに一行書いとけばええやん…
277:2016/10/11(火) 04:25:50.99 ID:
>>261
ライスのチャーハン付がめっちゃリーズナブル
278:2016/10/11(火) 04:26:51.72 ID:
>>261
チャーハン単品は幾らなんだ
282:2016/10/11(火) 04:27:58.15 ID:
>>278
¥450じゃないの?
290:2016/10/11(火) 04:30:13.16 ID:
>>282
焼飯ってチャーハンなの?
ならチャーハン食いたい時はライス+チャーハンのが安上がりか・・・
303:2016/10/11(火) 04:37:52.68 ID:
>>290
チャーミングチャーハンと言う店。京都にある。



焼飯チャーハン付き
255:2016/10/11(火) 04:18:01.40 ID:
通常よりソースの多いペペロンチーノが分からん
ソースってオリーブオイル?
270:2016/10/11(火) 04:24:37.62 ID:
>>255
普通はブイヨン(プロード)だろうがこの店主和食出身らしいので昆布出汁とか使ってるかもしれん
316:2016/10/11(火) 04:41:31.90 ID:
まあ、大阪で流行った飲食物は必ず東京で成功するからな。逆は不可だけど。
320:2016/10/11(火) 04:42:25.60 ID:
>>316
大阪で流行ったものって例えば何?
323:2016/10/11(火) 04:46:24.70 ID:
>>320
ノーパン喫茶やしゃぶしゃぶ。大蔵官僚が贔屓にしてくれるんだよ。
324:2016/10/11(火) 04:48:40.16 ID:
>>323
その程度の例しか出ないなら、東京→大阪の方が多そうだ
326:2016/10/11(火) 04:51:24.02 ID:
>>324
それは無い。東京チカラ飯なんて直ぐに潰れた。吉野家の出自は大阪・福島
だよ。
327:2016/10/11(火) 04:51:37.84 ID:
パスタに合うものはご飯にも合う法則
396:2016/10/11(火) 06:33:09.21 ID:
梅干しよりゴマと塩ふってご飯食べた方が美味いわ
423:2016/10/11(火) 07:10:40.31 ID:
大阪にはラーメン&ライス定食とかラーメン&半チャーハンセットとかもあるよ
518:2016/10/11(火) 08:33:28.95 ID:
B級グルメが絶対正義だった少し前なら受けただろうけどね
場所的に微妙に中途半端だし速攻でポシャりそう
536:2016/10/11(火) 08:47:05.43 ID:
アヒージョの残りでペペロンチーノ作るのが最近のトレンドなんだとか
586:2016/10/11(火) 09:32:53.26 ID:
ペペロンはどーかわからんけど、ボンゴレのソースはご飯にかけてもイケると思う
611:2016/10/11(火) 10:02:42.24 ID:
お好み焼き定食は叩かれるけど
たこ焼き定食はあんまり叩かれてるのをみたことがない


613:2016/10/11(火) 10:04:26.30 ID:
>>611
こんな組み合わせ 考えた事すらないわ・・・・・・・・・・・
たこ焼は主食だろうよ・・・・・・・・
624:2016/10/11(火) 10:08:51.84 ID:
>>613
軽食じゃろ
軽食だけで腹を満たす事はあるがそれを主食とは呼ばん
727:2016/10/11(火) 11:09:47.23 ID:
>>611
想像を越えてるからだろwなんじゃこれw
732:2016/10/11(火) 11:12:34.55 ID:
>>727
たこ焼きグラタンが一時期流行ったが、すぐ消えた。
650:2016/10/11(火) 10:20:42.13 ID:
これ(大阪)は責められるのに
お好み焼き&ご飯


これ(東京)は責められないのはおかしい
ラーメン&炒飯&餃子

746:2016/10/11(火) 11:17:49.13 ID:
>>650
これ上は、味噌汁ついてなかったら口の中
パッサパサやん  

チャーハン・ラーメン・ギョウザセットは
ラーメンの汁で完璧に補完されてる
720:2016/10/11(火) 11:05:33.36 ID:
舌がぶっ壊れている名古屋人に食わせろ
NGの場合は自信をもってメニューにしてよろしい
730:2016/10/11(火) 11:12:05.70 ID:
私も時々パスタの茹で汁は工夫しますけどね。

パスタと一緒にブロッコリーやキノコなんかをゆがくとパスタに風味がついてうまいんですよ。

これは私もイタ飯屋の賄い料理のテクニックで教えてもらった事でね、

この手の茹で汁で野菜を一緒にゆがく風味付けはプロでもやるそうだからね、イタ飯の基本テクだそうです。

同時にブロッコリーも柔らかくなるしね、一石二鳥なのです。
742:2016/10/11(火) 11:16:35.69 ID:
ミソスープパスタライスなんてどうだろうか?
1 パスタは邪魔だから茹でずに棚に戻す。
2 鰹節、昆布の出汁を入れた葱と豆腐のミソスープ。
3 熱々ライスに2をかけて雑炊のように頂く。
768:2016/10/11(火) 11:24:32.79 ID:
昨日日清のカップヌードルの「カレーめし」初めて食べたが
普通のごはんにレトルトカレーかけただけみたいにうまかったぞ
中にカレールー一個とごはんと具がはいってる
お湯入れて5分待ちまぜるだけでカレールーが混ざる

軽いのだがお湯いれるとずっしりした重さになる

これは美味すぎたからおまいらにもオススメ

昼の弁当代わりや、非常食ストック、被災したときに使える
スプーンついてないからスプーンは用意しとけ
809:2016/10/11(火) 11:47:00.21 ID:
ペペロンチーノってかなり油使うだろ
炒め物に使う油の量よりずっと多い
要するにこの油は炒める為の油じゃねえんだよ
風味を付けた油、つまりラー油みたいなもんを作る事が目的
油絡めスパゲティがペペロンチーノ
何を勘違いしたのかアホジャップは肉野菜炒めを作っちゃってるけども
816:2016/10/11(火) 11:49:40.88 ID:
>>809
そんなのは美味いペペロンチーノ作ったことないから言うんだろ
まずはこのクックパッド一位のペペロンチーノをこの書いてある通りに作ればわかる

☆★自慢のペペロンチーノ★☆ by ぷりマン http://cookpad.com/recipe/296369#share_line
824:2016/10/11(火) 11:54:32.45 ID:
>>816
そもそもペペロンチーノは美味いもんじゃない
そりゃラー油より肉野菜炒めの方が美味い
しかし肉野菜炒めスパゲティなんか作るよりもっと美味いパスタソースは山ほどある
何で肉野菜炒めとスパゲティを混ぜちゃうのジャップは?
898:2016/10/11(火) 14:14:56.76 ID:
ぐっちゃぐちゃになるわ。気持ち悪い
900:2016/10/11(火) 14:17:39.91 ID:
>>898
グルメサイトでお客さんが撮った写真見てきたんだがそれが食べかけのやつでなぁ・・・
まぁこれに限らないだろうけど写真のセルなら箸をつける前だね
910:2016/10/11(火) 14:47:39.99 ID:
汁ってなんだよ油だろアレ(-_-;)

まぁ、デブ飯ってカロリー気にしなかったら美味いもんな。

たまに食べるくらいなら良いかもね。

 


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