RSS

NEWS

【悲報】「ココストア」全店が営業終了 ファミマに転換へ

【議論】「とんかつより先にキャベツを食べる客は出入り禁止に」って横暴にもほどがあるだろwww

【悲報】パナソニックプラズマディスプレイが倒産でビエラ民悲劇 負債5000億円!

【どっち?】人気が逆転?「ドラム式」洗濯機より「縦型」洗濯機が人気復活!?

【大人気】ガッキー主演「逃げ恥」右肩上がり12・5%「恋ダンス」が激可愛い!

【くそ坊主】寺のプリンターで1万円札を偽造し、援助交際で使った僧侶逮捕って重罪過ぎるwww

【二番煎じ】メイド姿でハードロック「BAND-MAID」が海外で人気急上昇も二番煎じ感がハンパない件www

女優はモテない!水野美紀が力説「ガッキーに付き合ってって言う?」お前ら、高値の花すぎて会話もできねぇだろwww

【画像あり】白い黒人「アルビノ」のビューティーコンテスト。

【訃報】声優の肝付兼太さん死去 「スネ夫・イヤミ・殿馬」など名脇役

【タダ喰いモンペ】給食費未納額22億円に。義務教育だから給食費もタダって、何故そう思うのか?

【悲報】インターネットでニュースを見る人の割合が新聞の朝刊を読む人とほぼ同率に。もはや新聞ってチラシ目当ての人もいるだろwww

【非難】加藤浩次 「広島VS日ハム」誤実況連発の初田アナ擁護に非難の声。プロなら発言に責任を持つべき

【芸能】中居が個人事務所設立「中居組」にネット民の反応は・・・?

【悲報】高橋みなみ、初アルバムで魅せたバツグンの歌唱力に、ネット民の感想は・・・

【初体験】たんぽぽ白鳥久美子 人生初彼氏とついに「結ばれました」と告白にネット民、意外とイケるんじゃね?の声

【新事実】『タッチ』のタイトルの由来がまさか・・・!?

【強奪】内村光良、相方南原からMC奪い『ヒルナンデス!』スタート 水卜アナはコンビ共演に感涙

【悲報】サッカー リトルなでしこW杯2連覇逃す…決勝戦無得点PK戦の末に敗れる

【ゲス】若槻千夏、ロンブー淳との交際ネタ「全然笑えない」も芸能人の過去ネタなんてどうでもいいわ

【豆知識】天然ものの秋鮭…高確率で寄生虫アニサキスがいるが、一度凍らせて解凍すれば刺身で食べられる

2016年10月05日 20:52 雑談 ,食べ物
Pocket

1:2016/10/05(水) 13:46:33.44 ID:
9月から11月に獲れる秋鮭。天然ものが食べられるのは1年でもこの時期しかない。築地市場で90年以上続く鮭・魚卵専門の老舗店・北田水産の取締役〈卸売部担当〉営業部長・瀬戸口満男さんはこう話す。

「秋鮭本来のおいしさを味わうなら、生鮭に自分で塩を振って焼くシンプルな塩焼きが一番!」(瀬戸口さん、以下「」内同)

ただ、天然で育った鮭には、高い確率で寄生虫のアニサキスがいる。

「生鮭を生のまま食べてしまうと、食中毒症状を引き起こすことがあるんです。加熱調理するか、マイナス25度以下で二昼夜凍らせるなどの処置が必要です」

一度凍らせれば、天然でも刺身で食べることが可能だ。

「もちろん“生食用”として売られているサーモンは養殖のため、生のまま安心して食べることができますよ」

また一年中売られている冷凍の塩鮭の切り身でも、解凍の仕方次第でふっくらとしたおいしさを味わえるという。

「クッキングペーパーの上に冷凍鮭を置き、じっくり解凍することで水分を出さないようにするのがポイント。焼きすぎると身が固くなるので、強火で焼いたあとは余熱で火を通すとおいしく味わうことができます」

さばく際は、流水で常に流しながら内臓・血合いを取り除くと生臭さがとれる。またウロコは、ペットボトルのキャップを使うと飛び散らず、キレイに落とせる。

※女性セブン2016年10月13日号


http://www.news-postseven.com/archives/20161005_452807.html




2:2016/10/05(水) 13:47:04.99 ID:
え?みんな知ってるんじゃないの?
昔は生で食わなかったろ




4:2016/10/05(水) 13:47:29.98 ID:
それ一度凍らせたアニサキスも一緒に食ってるよな




10:2016/10/05(水) 13:49:20.37 ID:
>>4
そんなこと言ったらカツオのたたき食えなくね?
焦げてるからいいの?





15:2016/10/05(水) 13:50:02.43 ID:
アニサキスなんて、シャケ以外どんな魚でもいるじゃないの

ここ最近のシャケ叩きは一体




40:2016/10/05(水) 13:54:30.27 ID:
天然のサケマスはサナダムシおるで




47:2016/10/05(水) 13:56:05.66 ID:
>>4
それに何の問題あるんだ?
そんな事言ってたら肉も魚も一切食えないぞ




50:2016/10/05(水) 13:56:50.15 ID:
>>15
養殖のノルウェーサーモンと同じ様に天然ものを生で食っちゃう馬鹿が出ない様に
警告してるだけじゃね




54:2016/10/05(水) 13:57:17.04 ID:
鮭を生で食うのかよ
ふつう焼いたり燻製にするだろ




60:2016/10/05(水) 13:58:22.96 ID:
寄生虫怖いな、養殖の方がマシ




61:2016/10/05(水) 13:58:25.90 ID:
サケだお( ^ω^)








63:2016/10/05(水) 13:59:03.42 ID:
>>4
日本人は毎年無意識に昆虫を年500g食べてる
日本人は人生で無意識に2~3回はゴキブリを食べてる




68:2016/10/05(水) 14:00:24.86 ID:
>>1
美人でか弱い女の子ですけど、焼いたさんまのお腹を出したときに
真っ赤になった小さいミミズみたいのがいるのを見て、めまいがして倒れました。




69:2016/10/05(水) 14:00:29.55 ID:
えっ、鮭ってアニサキスいるの?
アニサキスアレルギーで死にかけた人は食べちゃダメなのかね?




70:2016/10/05(水) 14:00:35.88 ID:
かつおのたたき、アジのたたき…




71:2016/10/05(水) 14:00:39.98 ID:
2chの記者は最近は外人ばっかか
なんで鮭を生で食うんだよ




72:2016/10/05(水) 14:00:50.57 ID:
オラのボロ安冷蔵庫は-20度にならない(T^T)
BIG当てたら豊洲に冷蔵庫借りるんだ。




73:2016/10/05(水) 14:00:56.68 ID:
美味しんぼでやってたから知ってる




80:2016/10/05(水) 14:04:15.71 ID:
>>15
最近も何も25年も前にとある芸術家(架空)が生鮭の刺身を罵倒して
出したサラリーマンを人格非難して研究家まで侮蔑してるやん




82:2016/10/05(水) 14:04:59.08 ID:
>>63
イビキかいて寝てたら小さい茶色いのが口の中に




83:2016/10/05(水) 14:05:32.57 ID:
鮭か、うまいよな、やっぱ塩焼きかな
あとは、石狩鍋とかね




90:2016/10/05(水) 14:07:42.19 ID:
スーパーで売ってる刺身にも付いてたわコレw
食う時は刺身の隅々まで確り調べて、口に入れるべきだね




97:2016/10/05(水) 14:08:46.62 ID:
>>1
これ常識だろ?




98:2016/10/05(水) 14:09:16.25 ID:
こんな常識すら忘れ去られている・・・・大丈夫か???

小学校の家庭科の授業で、教師が事故を恐れて子供に包丁を使わせないでしょ?
魚を扱う基本的なスキルが、ごっそり抜け落ちているんだよ




104:2016/10/05(水) 14:10:39.58 ID:
鯖だって釣ってすぐに首折って内蔵出せば刺身で食えるし美味しいし




113:2016/10/05(水) 14:12:48.45 ID:
アニサキス居た方が美味しい説




114:2016/10/05(水) 14:12:49.24 ID:
鮭だけに限ったことじゃないだろう、サバとかにも余裕で寄生してるだろ
他人がやる下処理は信用できんから、食べる時には極力確認した方がいいね




115:2016/10/05(水) 14:12:50.45 ID:
今年は日本沿岸で獲れる鮭は少ないから高いぞ。
メスで浜値でキロ700円ぐらいかな。




116:2016/10/05(水) 14:12:52.23 ID:
天然物は正しい処理が不可欠




120:2016/10/05(水) 14:14:02.65 ID:
>>1
家庭用冷凍庫でマイナス25度なんてできたっけ?




127:2016/10/05(水) 14:15:26.48 ID:
>>1

無くなるんじゃなくて、死んでるから一緒に食べてもいいって事っすよね

なんだかなぁ・・・・・・・・・・・・・・




136:2016/10/05(水) 14:16:54.21 ID:
お腹超痛いらしいよ、病院行って取ってもらわんと
どうにもならんというのも痛い




137:2016/10/05(水) 14:16:54.75 ID:
日本人だったら魚は全部ナマで食べると思ってんのか
とんでもない誤解だぞ




139:2016/10/05(水) 14:17:36.54 ID:
>>4
野菜好きな奴は青虫とかもかなり食ってるだろ




150:2016/10/05(水) 14:19:15.15 ID:
胃壁にヒルみたいに吸い付いてて、おええええええ




154:2016/10/05(水) 14:20:41.39 ID:
>>1

>ただ、天然で育った鮭には、高い確率で寄生虫のアニサキスがいる。
>一度凍らせれば、天然でも刺身で食べることが可能だ。

こんなの常識だろ!
この記事書いた奴がアホ




158:2016/10/05(水) 14:22:17.12 ID:
医療保険に手術給付特約がついていれば
アニサキスを内視鏡で取ったのは手術に該当するから
請求すれば小遣いになるぞ




164:2016/10/05(水) 14:23:07.97 ID:
寄生虫ではないが、あたるというカテゴリーでは生牡蠣が一番厄介。
ヒット率低いから油断したらある日突然だからな
獲れる海域や時期全く関係なくあたるときはあたるという。




171:2016/10/05(水) 14:26:31.34 ID:
ルイベはアイヌの知恵だったね

こんな常識、小学校の家庭科で教えておけ!




174:2016/10/05(水) 14:26:53.63 ID:
>>164
医者が言うには実は加熱用の方が洗浄の基準が緩く当たりやすくて
加熱用で当たって病院来る人の方が多いそうだよ




177:2016/10/05(水) 14:27:22.62 ID:
>>4
大半の魚は普通に寄生虫ついてるぞ
気がつかずに食ってるだけ




178:2016/10/05(水) 14:27:36.83 ID:
天然ものの秋鮭? 何で生で喰うんだよ?
塩焼きかムニエルで旨いだろ? 荒巻でも良いし。
イクラは醤油漬けで喰うけど?




180:2016/10/05(水) 14:28:18.06 ID:
>>164
スーパーで売られてる「生食用」と書かれた牡蠣食ってりゃあた
ることない塩素殺菌されてるからね
本当の生牡蠣はあたる確率高い
肝炎ウィルスだから下手すれば急性ウィルス性肝炎を発症して死ぬ




184:2016/10/05(水) 14:29:07.21 ID:
鯖で蕁麻疹出たことある人は
アニサキスアレルギーも疑った方がいいかもしれないな
加熱してもアレルゲンとして存在するから




188:2016/10/05(水) 14:30:17.02 ID:
寄生虫は天然や養殖問わずいます。
確率とかではなく…いて当然と思ったほうがよい。
食材として適切な処理と食材の調理方法で取り除かれたり加熱処理され
なんら食卓に出されます。
寄生虫が危険となるのは…いい加減な調理をする。踊り食いなどの生食。
刺身や寿司ではまず危険性はないでしょう。




190:2016/10/05(水) 14:30:33.88 ID:
>>154
馬鹿はお前だ
お前はその常識をどこで学んだ?
オッサンのお前は知ってるかもしれないが、この記事でその常識を学ぶ機会を得た若い子もいるだろうに

何故自分基準で世の中の媒体が記事を書くと思っているのか?
精神障碍者はネットやめて空でも眺めてろw




191:2016/10/05(水) 14:30:59.06 ID:
>>180 そのスーパーはやめとけw

生食用の牡蠣は、塩素殺菌ではなく、紫外線滅菌した海水を循環させて無菌化してる
もし、塩素殺菌しているスーパーなら、それは加熱用を生食用として売ってる;

ちなみに、鮮度は加熱用の牡蠣の方が良い
48時間も滅菌海水に入れたら、貝が弱るから




198:2016/10/05(水) 14:32:01.35 ID:
>>174
牡蠣って加熱用のほうが美味しいらしいんだ
生食用は毒素抜くために牡蠣を何日か絶食させるので痩せてるが、
加熱用はそうではないので肥えてて身がプリプリしていて旨いとか
それで、加熱用の牡蠣を生食する奴もたまにいるらしい
ネットで「完全自己責任の上ですがオススメです」なんて記事見てアホかと思った




202:2016/10/05(水) 14:32:48.10 ID:
>>4
一緒サナトリウムにいろ!




208:2016/10/05(水) 14:34:30.54 ID:
>>198
いちばん美味しいのは、カキの養殖場で買う、バケツ一杯500円のカキだよ
練炭は貸してくれるので、ひたすら焼いて食べる   これが美味い!!




212:2016/10/05(水) 14:36:25.60 ID:
寄生虫より危険なのは大腸菌とかです。
現在の食卓で寄生虫が口に入ることはまずない。
適切な調理と処理がなされていなければ…
その方が問題です。




215:2016/10/05(水) 14:38:11.51 ID:
>>72
確か食品安全委員会の念のためバッファを読んでる値だから、
-20度までいかなくても大丈夫だと思うが。

http://www.drugsinfo.jp/2008/01/09-232950
ここによると-10度で1日以内で死滅。




220:2016/10/05(水) 14:39:39.37 ID:
>>1
たしかクマも知っていて
寄生虫のいる部分は食べないって話




221:2016/10/05(水) 14:39:45.75 ID:
BIG当てて冷蔵庫買ったら、イカの肝の塩辛作りたい
多分、そのときは豊洲が始まっていると思う。
豊洲でイカを買う→イカを丸ごと?分解?して身と肝を凍らせる→解凍→塩漬け→食べる
こんな手順で良いのかな?




224:2016/10/05(水) 14:41:26.51 ID:
せっかくの生鮭買って来て冷凍しないし
魚屋が解凍の生食用で柵にして売ればいいんだよ。
生はスモーク位しか喰わんけど。




227:2016/10/05(水) 14:42:44.60 ID:
ちなみにうなぎが捕れないはうそ
現在は少し大きな河川などでもよく釣られています。
いつまでもうなぎが高いのはうなぎ養殖業界と漁業組合等の利権がらみ
市場価格が下がらない仕組みができあがっています。
残念ですが安い国産うなぎを食べる日はもう戻って来ないでしょう。




230:2016/10/05(水) 14:43:55.42 ID:
>>220
クマが鮭を内臓から食べるのは、単に栄養豊富で美味しいからだと思うw




231:2016/10/05(水) 14:44:07.80 ID:
>>224
そうなっていると思う。




235:2016/10/05(水) 14:44:43.64 ID:
スーパーで売ってる生秋鮭って凍らせれば生食出来るってこと?




241:2016/10/05(水) 14:45:42.28 ID:
>>235
凍らせるか加熱すればOKだよ




243:2016/10/05(水) 14:46:11.37 ID:
>>241
もしくは燻す




249:2016/10/05(水) 14:47:06.20 ID:
>>235
家に-25℃以下に冷凍できる業務用冷凍庫がないならやめておけ




253:2016/10/05(水) 14:47:53.54 ID:
>>241
へえ!勉強になった!
鮮度とか疑わしいけどイケるっちゃイケるのかあ
まあ言っても火通して食べるんですけどね




256:2016/10/05(水) 14:48:18.91 ID:
>>224
鮭の冷燻はやばいぞ。




257:2016/10/05(水) 14:48:59.19 ID:
>>4
こまけーこたーいーんだよ

腹の中にいくら菌飼ってると思ってんだ




260:2016/10/05(水) 14:49:44.54 ID:
>>127
そんなん焼いても一緒に食ってんだぞ




261:2016/10/05(水) 14:49:45.63 ID:
>>2
くわなかったろ
ってもろ知ったか口調で笑える
どうせ冷凍しかくったことがないくせに…




262:2016/10/05(水) 14:50:13.85 ID:
>>249
築地か豊洲で一般向けの冷凍サービス始めたら一山いけるか?
内田爺と会長は俺に出費してみないか?w




265:2016/10/05(水) 14:50:38.40 ID:
でも凍結の途中でアニーは表層に逃げ出してくる。
食べようとした時に、表面に沢山居て食欲が無くなる。




270:2016/10/05(水) 14:52:13.93 ID:
>>10 カツオのタタキは燻煙してるから厳密には生じゃないよ。




271:2016/10/05(水) 14:52:18.69 ID:
>>4
な~にかえって免疫がつく




281:2016/10/05(水) 14:56:36.20 ID:
アニサキスうめえ




283:2016/10/05(水) 14:56:56.34 ID:
無茶して家で生鮭食べようとせんでお外で食べればいいよね




294:2016/10/05(水) 14:58:48.40 ID:
天然が生は駄目で養殖ならいいってのも何だかな




301:2016/10/05(水) 15:00:33.14 ID:
鮭を生食とか絶対やめろ




309:2016/10/05(水) 15:03:48.76 ID:
サナダムシ




313:2016/10/05(水) 15:04:06.23 ID:
>>221
冷凍するなら丸ごと冷凍。
解凍後に捌くので良いと思うけど。




318:2016/10/05(水) 15:05:08.16 ID:
>>2
ま、常識だ罠w
冷凍する温度とか時間もあるけど




320:2016/10/05(水) 15:06:17.26 ID:
刺身のサーモンは解凍トラウトか北欧のアトラン。虫はいない。

日本沿岸の生鮭は虫を持っている。店の清潔性とは関係なく元々いる。




322:2016/10/05(水) 15:07:34.60 ID:
まぁ、普通に焼いて食えw
人間は基本生食が出来ない種族w




327:2016/10/05(水) 15:08:32.04 ID:
子供の頃に >>1 を強調されてたから、いつのまにか生食用が豊富に出回ってもちょっと苦手・・・
刺し身2,3切れなら大丈夫なんだけどね。




331:2016/10/05(水) 15:10:07.09 ID:
> また一年中売られている冷凍の塩鮭の切り身でも、解凍の仕方次第でふっくらとしたおいしさを味わえるという。

冷凍モノって冷凍のまま売っているは少ない気がする
解凍モノが多くないか?




336:2016/10/05(水) 15:11:35.66 ID:
水曜日のダウンタウンで
アニサキス有りと無しではどちらが美味いか検証して欲しい




341:2016/10/05(水) 15:13:07.54 ID:
焼いてもアニサキスの死骸は食ってるだろww




345:2016/10/05(水) 15:14:29.27 ID:
>>265
元々表面にいた可能性はないかな?
見分け方としては、
丸まってるものが、元々そこにいたもの。
丸まってない物は活動中であったアニーちゃん。




347:2016/10/05(水) 15:15:13.89 ID:
ルイベとか不味くて食えんわ




349:2016/10/05(水) 15:15:45.10 ID:
>>341
そんなこと言ってたら何も食えんぞwww
動植物には何でも虫がいっぱいついてる
だから焼いて食う




350:2016/10/05(水) 15:16:22.94 ID:
>>341
寄生虫の死骸食ったことないやつのほうが少ないんでないの?




351:2016/10/05(水) 15:17:26.96 ID:
たまにスーパーのパックのなかで
動いてるアニサキスさんがいる




354:2016/10/05(水) 15:17:46.96 ID:
北海道って言う程魚介類が美味いわけじゃないからな




356:2016/10/05(水) 15:18:40.84 ID:
日本人のメンタルとしては海棲生物を全部食い物と認識してるよな。
栄養あるか、毒かどうかなんて関係無しに。




357:2016/10/05(水) 15:19:16.33 ID:
鮭の生食で問題にしたいのはアニサキスじゃなくて、
もったヤバい寄生虫の方だと思うの。




363:2016/10/05(水) 15:21:22.04 ID:
>>349-350
いや、「冷凍してもアニ死骸残るやん」って潔癖な意見が目立ってなw




364:2016/10/05(水) 15:21:37.85 ID:
>>345
買う時に習慣で表面は凝視レベルで見る。(別にアニーを探してるわけじゃないが)
冷凍庫から出したら切り身一切れに5匹くらい「丸まった」奴がついてた。
凝視するまでもなく一目で気付く感じ。

冷凍庫の性能が良くないのかも知れないな。




368:2016/10/05(水) 15:24:26.45 ID:
魚屋を悩ますのは天然のブリにいる長いやつ




372:2016/10/05(水) 15:25:38.58 ID:
>>158
俺はもらったことあるぞ。
自分で代理店経営してるから自分で請求。
痛みに耐えながら約款読んだら入院日額(15千円)の10倍だったから少し和らいだw




374:2016/10/05(水) 15:26:25.23 ID:
鮭は、心臓と腸も美味しいよね
串刺しにして焼いたのがね




378:2016/10/05(水) 15:27:44.81 ID:
>>341
どこの家のおかんも「あら今日多いわね」なんて思いつつ何も言わずに焼いて出してるだけですぜ




379:2016/10/05(水) 15:27:50.34 ID:
鯖釣って良く食うからアニーは4回ヒットした
初アニーはビビって病院行って取ったけど、あとはほっといた

痛いっちゃ痛いけど胃潰瘍のほう痛いから余裕




381:2016/10/05(水) 15:29:11.00 ID:
9月から11月に獲れる秋鮭
秋鮭本来のおいしさを味わうなら天然物の生鮭 がテーマだろ?

生鮭って、冷凍してない鮭の事じゃ無いのか?
生マグロって場合は、そういう意味だろ?

で、なんで冷凍鮭や養殖サーモンや冷凍塩鮭の喰い方だよ?

「生鮭に自分で塩を振って焼くシンプルな塩焼きが一番!」
で、終ってるぞ。

この記事、書いた奴馬鹿だろ?




383:2016/10/05(水) 15:29:18.03 ID:
北海道や東北にはサケの切り込みという酒の肴、ご飯の友みたいな
料理があってな、生のサケを麹と塩で漬け込むのがあるんよ
(シロ)サケよりもサクラマスで作ったほうがうまいんだけど、
寄生虫にあたったことないわ
漬けているうちに寄生虫が死んでいくと思われる




384:2016/10/05(水) 15:29:40.09 ID:
新鮮でもアニーはヒットしてしまう。
船で直ぐに〆てもヒットしてしまう。
良く見ても身の中にアニーが入ってたら分からない。

ヒットしたら病院に行けばいい。死なないから。




385:2016/10/05(水) 15:30:03.98 ID:
>>364
冷凍庫が良ければ消滅するわけでもないし、
丸まってたのなら、這い出た後に活動を休止した物かもね。
出来るだけ急速冷凍すれば、表面に出る時間を与えないで済むかも知れない。
せめて小分けしてバット上で冷やすとか?




389:2016/10/05(水) 15:31:01.44 ID:
アニーよりヘルスで淋病くらってしょんべんするほう痛い




393:2016/10/05(水) 15:32:05.32 ID:
春なんかは鯖の腹開くとケツメドのほうにアニーが大量にいる

流石に生で喰うのは諦める




394:2016/10/05(水) 15:32:28.69 ID:
>>368
ブリ糸状虫かな。
生で食っても問題無いらしいけど、
あんなでかいんじゃ気分的に良くないね。
身にデカイ穴は空くし。
釣ってきてもあれがいると一気に萎える。




396:2016/10/05(水) 15:33:12.38 ID:
>>1
ニュースでも何でも無い記事でスレ立てすんなカス




399:2016/10/05(水) 15:34:11.00 ID:
>>4
焼いて食っても一緒だろ




403:2016/10/05(水) 15:34:40.99 ID:
イカやサバしょっちゅう生で食ってるが
アニサキスとか一度もないわ




404:2016/10/05(水) 15:34:42.62 ID:
>>383
塩使うならなんかアニィに悪いものが浸透圧で入ってくんじゃね?
ウチの実家は取ってきては塩引きにしてたから当たったことねーや




411:2016/10/05(水) 15:36:17.42 ID:
>>379
釣って直ぐ内臓抜いたりしてもダメ?
1度も中ったこと無いけどな。
自分の場合、最近はもっぱら身がだれるから内臓抜かないけど。
その際はアニーの活動を抑えるために、キンキンに急速で冷やすこと重要。




417:2016/10/05(水) 15:39:12.44 ID:
>>384
アニサキス症にかかるとアニサキスアレルギーになりやすくなるから、
出来るだけ避けた方がええ。

自分は釣ってきた魚良く食べてるけど1度も中ったことは無い。
サバのヒスタミン中毒はあるけど。
あれも酷い。




421:2016/10/05(水) 15:39:55.39 ID:
  zzz
γ⌒ヽハ,,ハ
(”_) (-ェ-,,)サーモンスライスうまー!焼き鮭もうまー!

あれ?サーモンスライスは加工してあるんだっけ?




423:2016/10/05(水) 15:40:06.96 ID:
秋に遡上するのがサケ 春に遡上するのがマス なんだてな




425:2016/10/05(水) 15:40:41.46 ID:
>>385
大人はそんなもんだ、で取り除けば良いが、子供に見られてトラウマ級の魚嫌いになられてしまったw
中に入ったまま死なれるよりは取り除きやすい方が助かるのかな。
死んでてもアレルギーは出るから。

妻が自称「鯖アレルギー」だというのだが、最近別件で検査したら鯖アレルギーは持ってなかった。
ひょっとしたらアニーの方だったのかもしれない。




435:2016/10/05(水) 15:45:39.09 ID:
>>385 アニキサスて胃酸も塩漬け酢締めも平気だろな。
冷凍するとアニキサスの細胞膜破壊死滅する理由から24時間以上は凍らせるのが良いと。
マイナス20度の冷蔵庫でもその方法だし。




439:2016/10/05(水) 15:46:45.31 ID:
>>425
アニサキスアレルギーも多いみたい
だけど古くなった鯖でヒスタミン中毒の方が多い




441:2016/10/05(水) 15:47:08.06 ID:
>>425
アニーアレルギーなら、海水魚はまず食えない。
アニサキスアレルギーは特に重篤な症状を示す時が多いらしいし。

鯖食べて、ちょっと皮膚が赤くなったりするので、
鯖アレルギーじゃないなら、単純にヒスタミン中毒だと思う。

鮮度の良いものを食べる、沢山食べない、等と気を付けておけば良い。

魚嫌いになるのは・・・自分も子供の時見たけど、
そういうもんだと思って平気だったな。
ちゃんと食わせて下さい。




445:2016/10/05(水) 15:49:43.26 ID:
>>435
http://www.drugsinfo.jp/2008/01/09-232950
ここによると、アルコール100%の液は効果あるな。
酒臭くなるし、身がだれちゃうだろうけど。

家庭用の冷凍庫でも-20℃とか無くても良いんだよ。
無きゃダメ!って書き込み沢山見るけどさ。

食品安全委員会がバッファを多目に取った数値でしょ。
あとは家庭で簡単に出来たらクレーム多くなるとかね。




447:2016/10/05(水) 15:51:03.49 ID:
サバもバッテラより焼き鯖寿司が無難だな




448:2016/10/05(水) 15:51:04.78 ID:
飼い猫に生鮭食わせたら平気なのかなダメなのかな




449:2016/10/05(水) 15:51:05.29 ID:
タラと鮭のアニサキス、ブリ、ハマチの長い虫、鯛が食ってる甲虫、カツオのつぶつぶ
ぐらいか。
あと生マグロが虫食いで膿んでたり、しじみが泥詰まってたりするのがあるが、虫というより事故品だ。




454:2016/10/05(水) 15:52:32.04 ID:
>>448
zzz
γ⌒ヽハ,,ハ
(”_) (-ェ-,,)雑食だし、野良猫は元々加熱処理したの食べないから、大丈夫じゃないか?




466:2016/10/05(水) 15:57:52.34 ID:
海外で寿司や刺身食う時は怖いな




471:2016/10/05(水) 15:58:28.70 ID:
戦前の日本人も大陸でライギョを刺身で食べてひどい目にあってるもんな




472:2016/10/05(水) 15:58:52.84 ID:
酒や醤油漬けにしても死なないのかな?




474:2016/10/05(水) 15:59:30.45 ID:
雷魚はいかん




475:2016/10/05(水) 15:59:55.00 ID:
>>441
皮膚に発疹と食道が腫れて嚥下に支障が出るが、少しすると勝手に治るらしい。
調べてみると確かにヒスタミン中毒の方に近いかも。
ありがとう。

子供は、、、売ったスーパーまで恨んでて「あの店にはもう行かないで!」まで拗れてるw
予備知識を入れておかなかったのでかなりの衝撃だったみたいw




476:2016/10/05(水) 16:00:19.15 ID:
氷頭なますは大丈夫かい?




480:2016/10/05(水) 16:01:46.72 ID:
>>471
移動性吹き出物みたいな症状が出るらしいな
寄生虫が皮下を這い回るんだろうか
サルバンサン注射したら直ったらしいが




487:2016/10/05(水) 16:06:39.83 ID:
>>472
死なないらしいね
まあ醤油や酒にそこまでの力を期待するのはさすがに酷だろう




489:2016/10/05(水) 16:07:46.71 ID:
良く噛む事が大事、最終防衛兵器だからな




491:2016/10/05(水) 16:09:13.73 ID:
>>472
http://www.drugsinfo.jp/2008/01/09-232950
ここ参照。
100%のアルコールなら、身にも浸透させれば死滅する。
不味くなりそうだけど。
加熱、冷凍が確実か。




492:2016/10/05(水) 16:10:01.25 ID:
でも、鮭美味いよな?




502:2016/10/05(水) 16:29:35.81 ID:
鮭本体だけでなく、アニサキスの味にさえもこだわる、それくらいの追及が欲しい




511:2016/10/05(水) 16:42:38.10 ID:
>>368
春になって水が温むと出てくるやつだな
皮目にいるから包丁ではじいちゃえばok
寿司屋とかは嫌がって買わなくなるから値段も安い




512:2016/10/05(水) 16:45:03.87 ID:
>>1
なにこれ?
ルイベってあんま有名じゃねーの?




516:2016/10/05(水) 16:49:29.84 ID:
>>511
それじゃない。
ブリ糸状虫っていって、がっつり身の中を通ってる奴だよ。
ミミズ位の太さはある。




517:2016/10/05(水) 16:50:09.31 ID:
美味しんぼが間違った知識を広めたのは間違いないな。




518:2016/10/05(水) 16:50:27.84 ID:
>>1
これのどこがニュースですか?>経理の智子 ★




520:2016/10/05(水) 16:52:05.55 ID:
>>516
いっかいそれに遭遇したことあるわw
ブリの照り焼き食べてる時にw
ちょっとしたスパゲティぐらいあって萎えたw

それからぶりの血合いは食べられなくなったw
大好きだったのに。




521:2016/10/05(水) 16:52:33.63 ID:
>>1
寄生虫の専門家がルーペでチェックしたものなら、生でも大丈夫だよ。




524:2016/10/05(水) 16:54:48.89 ID:
>>1
でも、線虫の死骸は食ってんだよな。
まあ、切り身も死骸やけどw




526:2016/10/05(水) 16:56:19.94 ID:
>>521
それを事前に説明してそれでいいか確認とれよ、たわけが




528:2016/10/05(水) 16:58:13.00 ID:
>>15
ハマチにも普通にいるからな




533:2016/10/05(水) 17:00:56.99 ID:
寄生虫が沢山いて刺身で旨い物と言えばタラもそう。
特にスケソウダラの方は虫が多い。
刺身はマダラより旨い。
釣って内臓即効で取っても身にいるね。




535:2016/10/05(水) 17:02:56.19 ID:
>>15
ノルウェーサーモンやチリサーモンに関わる商社とか裏で糸引いてるんじゃ?




539:2016/10/05(水) 17:09:45.71 ID:
チップスターみたいにすりつぶして
それっぽく成形すればいいんじゃね?




541:2016/10/05(水) 17:13:11.47 ID:
>>1 今更ネタやなぁ
子供でも知っとるわ
ルイベ




546:2016/10/05(水) 17:22:10.95 ID:
>>520
トラウマになるな




549:2016/10/05(水) 17:25:04.76 ID:
>>535
昔、カナダ人かノルウェー人が「日本人は魚を生で食べる程魚好き」と聞いてサーモンを日本に売り込もうとした。
しかし、当時の日本では鮭は生なんかでは食べないため意外に苦戦してしまった。
努力のかいありサーモンを普及できたが、反面鮭を生で食すようになってしまい・・・寄生虫や食中毒に悩まされた。
彼等が特別悪いって事じゃないが、寄生虫への危機感は昔の日本人の方が高かったな。




565:2016/10/05(水) 17:59:54.30 ID:
ノルウエーサーモンの養殖物の怖さ
日本とロシア産しか信用できない




 

Pocket

コメント

コメントを残す

*

アーカイブ

カテゴリー